Горячий шоколад

Известны 2 основных способа приготовления горячего шоколада – итальянский и французский. В обоих случаях он готовится из шоколадного порошка в специальном аппарате, либо с помощью парового крана кофемашины. Горячий шоколад по-итальянски отличается густотой и насыщенностью, его не пьют, а едят ложкой. Горячий шоколад по-французски больше известен у нас под названием «какао» − правда, нигде в Европе его так не называют.

Итальянский горячий шоколад

Для приготовления горячего шоколада по-итальянски необходимо растворить шоколадный порошок в 80 мл молока, тщательно размешивая его. Затем, с помощью капучинатора кофемашины полученную смесь необходимо прогреть. При этом время приготовления варьируется от 30 до 40 минут.
После того, как горячий шоколад станет густым, он считается готовым. Итальянский горячий шоколад принято считать десертом, который едят ложкой. Подаётся он в чашке для эспрессо или капучино. Часто его украшают взбитыми сливками, кокосовой стружкой, фруктами или суховруктами, лимонной или апельсиновой стружкой, а также сладкими сиропами или разноцветными кондитерскими обсыпками. Если густой горячий шоколад Danesi выложить в форму и дать ему полностью застыть, получится классический молочный шоколад.

Французский горячий шоколад

Французский метод приготовления горячего шоколада отличается от итальянского концентрацией самого шоколадного порошка. Шоколадный порошок расстворяется в 150 мл молока. Затем, с помощью капучинатора кофемашины полученная смесь прогревается.  Время приготовления напитка варьируется от 20 до 30 минут.

После исчезновения на поверхности напитка белой пенки, горячий шоколад считается готовым. Однако, во многих заведениях шоколад по-французски подается прямо с пенкой, от чего его вкус и аромат отнюдь не портятся. Напиток принято подавать в стандартной чашке для капучино или в айриш-бокале, как с трубочкой, так и без нее. Часто напиток украшают взбитыми сливками, корицей, цветными кондитерскими обсыпками или кокосовой стружкой.